美国临床营养杂志:每天吃25克加工肉类导致痴呆症风险上升44%

2021-04-08 09:54:58
作者:宁波华农
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美国临床营养杂志:每天吃25克加工肉类导致痴呆症风险上升44%

2021-04-01 07:15 来源:生命科学

原标题:美国临床营养杂志:每天吃25克加工肉类导致痴呆症风险上升44%

出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 吴施楠

常吃加工肉容易痴呆。《美国临床营养杂志》近期一项研究指出,每天吃25克的香肠、培根、腊肠或咸牛肉等加工肉类,可导致痴呆风险提高44%。

英国利兹大学食品科学与营养学院营养流行病学组专家Janet E. Cade介绍,世卫组织报告全球痴呆症患者已达5000万以上,每年还有1000万的新诊断病例。在美国,2014年约有500万人患痴呆症,到了2060年可能增长至1400万。

阿尔茨海默病是导致痴呆症的首要原因,占总病例数的60%—70%,约5%—10%的病例与大脑血流受阻有关,比如卒中导致的血管性痴呆。其他包括遗传环境因素,以及生活方式等都会影响痴呆的进展。

Cade说,此前研究称肉类消费量与痴呆风险有关,而本项研究证实,加工肉类可明显增加痴呆风险,而其他红肉可能还有大脑的保护性作用。

研究人员收集了英国生物银行共49万人的数据,他们年龄在40岁—69岁之间。研究人员要求他们填写一份饮食问卷,对24小时饮食进行评估,估计每个人食用的肉类总量和每种肉类的食用量。研究人员还收集了参与者载脂蛋白ε4等位基因信息,这种基因与痴呆症风险增加有关。随访期共达8年,通过医院诊断和死亡率数据确定他们各种原因导致的痴呆,阿尔茨海默病以及血管性痴呆的后续影响。

结果显示,49万名参与者中,共有2896人患有痴呆症,其中1006例为阿尔茨海默病,490例为血管性痴呆。调整年龄、性别、社会地位以及吸烟、运动量和烟酒消费等其他因素后发现,每天多吃25克的加工肉类,可导致痴呆症风险上升44%,阿尔茨海默病风险增加52%。吃大量加工肉类与血管性痴呆风险升高有关,但食用量与风险的联系并不显著。

此外,载脂蛋白ε4等位基因使患痴呆症的风险增加了3—6倍,但对饮食带来的风险影响不大。

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该课题组博士生Huifeng Zhang解释,世界范围内痴呆发病率不断上升,饮食是所有风险当中最可被改变的一种,调整饮食有降低痴呆风险的可能性。本项研究表明,加工肉类的消费与一系列疾病风险增加有关。当然,这项研究仅包含部分年龄人群,特别是缺乏70岁以上年龄人群数据,这本来是痴呆症率最高的群体,对整体数据的准确性造成较大影响。

英国伦敦大学学院老年精神病学教授Robert Howard评价,这是一项观察性研究,没能证明食用加工肉类导致痴呆的机理,只是二者的统计关联,很可能有其他的影响因素。因此,这项研究还不能让我放弃在早餐中加一份培根。

参考资料:

1. medicalnewstoday

Dementia: 25 grams of processed meat per day may raise relative risk

https://www.medicalnewstoday.com/articles/dementia-25-grams-of-processed-meat-per-day-may-raise-relative-risk#Processed-meat-and-disease-risk

2. The American Journal of Clinical Nutrition

Meat consumption and risk of incident dementia: cohort study of 493,888 UK Biobank participants

https://academic.oup.com/ajcn/advance-article-abstract/doi/10.1093/ajcn/nqab028/6178922?redirectedFrom=fulltext


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