市场监管总局关于印发《乳制品质量安全提升行动方案》的通知

2021-04-06 16:26:29
作者:宁波华农
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市场监管总局关于印发《乳制品质量安全

提升行动方案》的通知

 

各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委),总局食品审评中心

为落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》《国务院食品安全委员会关于印发2020年食品安全重点工作安排的通知》等文件要求,进一步督促企业落实主体责任,提升乳制品质量安全水平,推动乳制品产业高质量发展,市场监管总局制定《乳制品质量安全提升行动方案》,现印发给你们,请结合实际认真贯彻落实。



 市场监管总局     

                               20201220日    

 

乳制品质量安全提升行动方案

 

近年来,市场监管部门深入贯彻党中央、国务院决策部署,严格落实“四个最严”要求,把乳制品作为食品安全监管工作重点,着力加强质量安全监管,乳制品质量安全总体水平不断提升,但仍存在企业自主研发能力不足、食品安全管理能力不强、产品竞争力和美誉度不高等问题。为深入推进奶业振兴工作,提升乳制品质量安全水平,制定本方案。

一、总体目标

到2023年乳制品质量安全监管法规标准体系更加完善乳制品质量安全监管能力大幅提升,监督检查发现问题整改率达到100%乳制品监督抽检合格率保持99%以上。乳制品生产企业质量安全管理体系更加完善,规模以乳制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系达到100%。乳制品生产企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达到100%,食品安全自查率达到100%,发现风险报告率达到100%,食品安全管理人员监督抽查考核合格率达到100%。婴幼儿配方乳粉生产企业质量管理体系自查与报告率达到100%。乳制品生产企业自建自控奶源比例进一步提高,产品研发能力进一步增强产品结构进一步优化,生产工艺进一步改进,乳制品消费信心进一步增强。

 重点任务

(一)强化法规标准体系建设

1.围绕落实国务院关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的有关要求,积极推动修订《乳品质量安全监督管理条例》,构建更加科学、合理的监管法规体系。

2.积极配合农业农村部、国家卫生健康委修订生乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳、婴幼儿配方食品等食品安全国家标准,制定完善加工工艺标准、检测方法标准。鼓励行业协会制定团体标准,提升品安全指标、品质指标。

3.研究修订乳制品生产许可审查细则,支持企业采用新技术、新工艺生产新产品,鼓励企业使用生鲜乳生产乳制品,强化奶酪、黄油等干乳制品研发。

4.组织研究制定乳制品生产企业食品安全信息记录规范,督促企业真实、准确、完整记录进货、投料、生产、检验、贮存、运输、销售、自查、召回等关键环节关键岗位食品安全信息,推动企业建立食品安全追溯体系

(二)强化落实企业主体责任


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